腊八蒜用热醋还是凉醋 可以用热醋，也可以用凉醋腌腊八蒜冷醋和热醋都可以，要用米醋腌制前，只需将米醋倒入玻璃瓶中，不要将米醋煮沸腊八蒜和醋的选择很重要一定要选择紫蒜和米醋，这样泡出来的蒜才会翠绿。

另外，在腌制腊八蒜的时候之所以用米醋，是因为米醋泡出来的腊八蒜颜色会更绿而如果用陈醋的话，很容易使大蒜发黑所以，在腌制腊八蒜的时候大家一定要注意，所放的醋最好是米醋，不然蒜瓣不仅不绿还会发黑。

4把去掉水分的大蒜放在坛子中，加入煮好的糖醋汁，再加准备好的蜂蜜调匀以后密封腌制，一个月左右里面的糖醋蒜就能腌好，腌好的糖醋蒜颜色接近白色，口感爽脆，特别好吃腊八蒜用什么醋好 做醋蒜最好用原汁原味原色。