1活甲鱼一只，洗洗2杀掉，洗净，去除白色或黄色油脂3冷水一锅，加葱姜黄酒，开始焯水4炒锅油稍多，葱姜炝锅，控干水的甲鱼块，入锅炒，加黄酒，生抽老抽，冰糖，葱姜，适量的水，煮开，转小火煮20；砂锅焖水鱼的做法教程1将甲鱼用开水汆烫40秒，去老皮，将刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳13处，放血几秒钟，继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开2取出甲鱼的内脏与多余的油脂油脂使甲鱼较腥，影响菜品口味。

做法 1甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜剁成块备用 2锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至；1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制 2烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下。

红焖水鱼是潮州菜菜谱之一，以甲鱼为制作主料，红焖水鱼的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于蒜香味主料甲鱼1000克 辅料猪肋条肉五花肉100克 香菇鲜25克 大蒜白皮100克 淀粉蚕豆20克 调料姜5克 辣椒红尖；浓汤水鱼的做法步骤33水鱼入热水锅中焯水浓汤水鱼的做法步骤44捞出冲净备用浓汤水鱼的做法步骤55重新起锅，锅内入少许猪油，下入五花肉片浓汤水鱼的做法步骤66五花肉煸炒出油，肉片颜色变微微焦黄浓汤水鱼的做法。

1将水鱼洗净斩件，用滚姜酒水烫过2虫草枸杞子淮山党参北芪等用温水洗净，全部一起放入炖盅内3加姜料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖68小时，加入适量的盐调味，即可食用二瓦罐红烧水鱼的做法。

水煮鱼的做法 家常

1、主料排骨300克水鱼一只姜50克红枣五个党参10克辅料盐少许味精少许1水鱼切块，然后把水鱼放入砂锅2再倒入排骨姜和蚝豉3加入适量水，大火烧开转小火熬煮4放入少许盐和味精调味5出。

2、主料 鸡精适量 生粉地瓜粉适量 水鱼1斤 椒盐适量 姜少量 葱白少量 椒盐水鱼的做法步骤 1 将水鱼头部去掉，去除内脏，洗净切段，用鸡精和姜片腌制10分钟2 将腌好的水鱼沥干水分，扑上生粉地瓜粉。

3、主料 鱼 辅料 东古一品鲜酱油 葱白 料酒 盐 鸡精 闽南酱油水鱼的做法步骤 1 这道菜的鱼最好是小鱼，做起来才入味根据鱼的种类选择切块或者切花刀，用盐腌一到两个小时入味鱼一定要腌一下，盐可以多放一点，如果怕。

4、水鱼就是甲鱼可以炖着吃主料甲鱼1只辅料红枣3颗枸杞1把生姜1块料酒适量盐适量1杀好清理干净，放入热水中不能煮沸，60度左右就好了把表层的膜去除掉，把内脏什么取出放入冷水中慢煮除去血水备用2。

正宗香水鱼的做法

滋补镬仔浸水鱼 材料 本地水鱼750克，淮山药50克，枸杞子25克，圆肉10克，姜片5克，陈皮丝2克，上汤500克，绍酒15克，精盐5克，味精3克，白糖2克，麻油胡椒粉适量，生油50克做法 1将水鱼放血，用滚水烫过。

3将水鱼，本地鸡，红枣桂圆杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边”，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然。

甲鱼又叫水鱼其富含动物胶角蛋白铜维生素D等营养元素，能够增强身体的抵抗能力和调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品下面介绍做法准备材料野生甲鱼一只青椒4个红椒4个。

用料甲鱼1只约1000g姜5片蒜3瓣青蒜适量盐适量油适量料酒30ml酱油适量鸡精适量冰糖适量鸡汤一碗没有可以放水红烧甲鱼水鱼的做法 1杀甲鱼的方法活甲鱼整只放入冷水锅中，用火加热水。

4水鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒5然后就是花时间去炖了，看水鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧红烧水鱼的做法 材料水鱼900克。