10放入大量的食盐和适量的花椒粉拌匀11取一些白酒放入准备腌鱼酱的瓶中摇一摇杀杀菌，然后把多余的白酒倒入鱼酱中拌匀12把拌好的鱼酱放入瓶中，盖一层保鲜膜，再盖好瓶盖放入冰箱冷藏半个月慢慢发酵；4把生姜切成片，然后找一个干净的坛子，最好用开水烫一下再晒干，把鱼酱放入坛内，再加入烤好的干辣椒，姜片，盐，甜酒，以及木姜子，盖好盖子，做好密封工作，半个月后就可以享用了。

雷山鱼酱，内蒙的韭花酱，还有西瓜酱以及虾酱，把每一种酱料从选材到制作再到走上餐桌都为我们呈现了出来，今天小编就来给大家介绍一下虾酱的做法吧1首先准备好制作虾酱的材料新鲜虾子，食用油，盐，葱姜，料酒2把；不像现在电鱼机太泛滥了，几百块就可以在网上买个，加上现在机器发达了，会做的人更多，所以太泛滥了那么多人去电，虾米都被电光了鱼多才是硬道理，使用竹竿，绑上鱼线，使用蚯蚓不一会就能够收获满满，过去钓鱼的少。

雷山鱼酱怎么吃

2个月鱼酱是一种非常好吃的下饭酱料，需要经过腌制而成，腌制的时间需要2个月，这样腌制鱼酱的材料才能入味，腌制出的鱼酱才能更好吃，鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。

雷山鱼酱酸怎样吃

1、1雷山鱼酱是用鲜活的小杂鱼做出来的，其实在制作雷山鱼酱的过程还是比较复杂的，我们在制作的时候，首先将新鲜的小杂鱼用清水提前喂养1~2天，这样可以让鱼吐干净身体里的脏物，然后将小杂鱼清理干净之后沥干水分，加上糯米。

2、鱼酱的网络解释是鱼酱鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱鱼酱是苗族传统烹调佳品具有酸甜咸香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有。

3、雷山鱼酱的做法 1准备食材爬岩鱼雷山鱼酱最关键的原料新鲜辣椒生姜山胡椒食盐 2辣椒剁成细小 3生姜切碎，主要用来去腥 4全部食材混合搅拌，装进坛子密封，让美味慢慢酝酿 5半个月中乳酸菌和酵母菌促进香气的。

4、鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱其制作方法是取鲜活细杂鱼10千克用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒4000克，精盐2000克拌匀，装入坛内腌清30天将。

5、雷山鱼酱是是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，雷山鱼酱色泽诱人鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成，一小勺足以让任何菜肴变得美味在时间的沉淀下，鱼酱慢慢发酵，沉淀出不可复制的美味，是苗家特有的秘方，其味道芳香。