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宫保鸡丁起源于南方的四川省目前宫保鸡丁的四种口味都是依照当地人的饮食和文化习惯而产生的四川人爱吃麻辣，搭配花椒和干辣椒，菜品麻辣鲜香山东人爱吃酱香，菜品酱香浓郁贵州人喜欢酸辣，宫保鸡丁酸辣爽口京菜喜欢...