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您好，麦芽糖是无色结晶味甜，甜度约为蔗糖的三分之一室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水能还原斐林氏溶液能被许多酵母发酵麦芽糖酶能将其水解成二分子αD葡萄糖溶于水，微溶于乙醇；麦芽糖是一...