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1将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡春秋季浸泡35小时，夏季浸泡12小时，冬季浸泡610小时，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的...