油甘鱼，是鲈形目鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性中型海鱼，其外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子，主要分布于日本海及我国台湾岛以南的南海海域。

 

　　南澳岛是南海当中一个美丽绿洲，地处粤、闽、台三省及南海和东海的交界处，地理位置紧贴北回归线。优越的地理位置和良好的气候水文条件，形成了南澳岛岛海域丰富的海洋生物资源，油甘鱼便是南澳岛的名产之一。

　　生长在这里的油甘鱼肉质甜美，脂膏丰腴。油甘鱼肉雪白中带点粉色，油花散布均匀，轻咬下去，绵密油香四溢，口感顺滑鲜甜，入口即能融化于舌尖，堪称是料理中的顶级食材。除了冲击灵魂的美味外，油甘鱼的营养也相当丰富。

 

　　其中，特别值得一提的是，油甘鱼含有丰富的DHA，即二十二碳六烯酸。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%，对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。

　　实验表明，DHA摄入充分，人脑中的DHA值升高，就能活化大脑神经细胞，改善大脑功能，提高判断能力。毫无疑问，DHA具有十分显著的健脑益智作用，是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养品。

 

　　油甘鱼素有“补脑神品”之誉，而科学家研究表明，DHA只存在于鱼类及少数贝类中，其他食物如大豆、奶油、植物油、猪油、蔬菜及水果等几乎都不含有DHA。因此，从营养和健脑的角度来说，人们要想获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是多吃油甘鱼。