你不在,江湖一直有你的传说。

当你回来,江湖仍是你的江湖。

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在成都有这样一些苍蝇馆子，

环境看上去杂乱不堪，服务态度西撇，

厨师脾气大，收银员的脾气更大，

但就是每天门庭若市，不缺生意！

硬是傲娇得很!

还不就是被你们这一群成都好吃嘴，

给惯出来的毛病！

成都人民吃的就是个味道，

哪怕地方不好找脚杆都遭走断！

为了那一口美味，

就算排队排到天荒地老也心甘情愿！

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比如这家隐藏很深的苍蝇馆子，

不是老成都带路担怕你还找不到咋个进门！

靠自来水一传十十传百的国土宾馆乡村菜馆，

十几年靠几道搪瓷大茶盘装的江湖菜行走江湖，

但凡来成都觅食的食客都要来这里“朝圣”！

没有富丽堂皇的装修，暧昧丛生的妖艳，

甚至连个像样的门头都没有，

但TA被精选为“十大苍蝇馆子”、

“成都最辣爆菊馆子”之一。

土生土长的成都娃儿些都去过！

风雨12载，任其他菜馆风雨轮回，

也撼动不了乡村菜馆在老饕们心目中的江湖地位！

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　　▲国土宾馆乡村菜馆

江湖菜源自市井之间，只闻菜名不成体系。

百菜百味成就江湖菜系，一菜一格独闯天下。

江湖菜虽不及传统川菜做工精细摆盘考究，

但也浓墨重彩、盆钵纷呈。

来一道江湖菜，呼喝有声，

随性洒脱，好不快活！

只因那一道道让人心驰神往欲罢不能的招牌菜，

循迹而来，直到看到小院里露天座里，

那醒目的大搪瓷盘心才稍安！

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　　▲乡村菜馆升级2.0版本六扇门江湖菜

这年头，连苍蝇馆子都开始拼颜值啦，

想要在红男绿女、灯红酒绿的九眼桥立足，

原国土宾馆乡村菜馆在夜色中完成华丽2.0变身，

升级成为令美食江湖闻风丧胆的六扇门！

首先环境从头到尾升级改良了一番，

味道却始终如一还是那个老味道，

难怪各路食客闻其开业纷纷追随而来！

看这架势，来晚了又是要排到宇宙尽头的节奏！

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夜色中的六扇门，

有一种江湖老大哥的气派！

让你忍不住进去一尝究竟，

江湖菜里到底有什么名堂！

名不见经传的街头巷尾，

民间草莽的乡村饭堂，

六扇门，传承着美食江湖的霸道滋味，

飘散着蛊惑味蕾的人间烟火！

只因12年老味道始终从一而终！

从老店调来的总厨坐镇，

严格把控每道菜的品质，

几十年的经验，

只为呈现一道摄人心魂的江湖佳肴！

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从此资深好吃嘴来了六扇门再也不敢说环境暼了，

露天院坝、情调小屋、二楼还有街景花园！

可谓匠心独运，别具一格！

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成就江湖菜的绝技之一就是要舍得放作料！

不管是花椒、辣椒、调味料，反正嘿起放就对了！

招牌红烧美蛙是小丑的心头好！

蛙是市场上收的新鲜货，一盘端上来麻辣鲜香，

光看着就是满满的食欲和满足感！

浸泡在红汤里的青蛙，口感细嫩，肉质紧实，

丰满健硕的蛙腿，麻辣入骨，

唇齿到舌尖全是大写的满足！

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　　▲红烧美蛙

满满一大盘蛙腿满足到忘乎所以，

Q弹的口感，入味的鲜嫩，

麻辣辛香在口中萦绕，融合得恰到好处！

香生百味，蛙腿轻轻一抿，骨肉分离，

你甚至能感觉到美蛙在舌尖鲜活的跳动！

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　　▲红烧美蛙

各种跳水蛙吃得多了，椒盐美蛙显得别有一番味道！

精选新鲜美蛙现杀现炸，回锅复炸两次更加酥脆，

蛙肉炸制表面金黄，撒上椒盐，

上桌时外酥里嫩，入口回香！

连骨头都炸酥了，脆berber一口一只，

紧致的肉身，健美的姿势，

再看就把你打来吃了！

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　　▲椒盐美蛙

蛙肉经油炸，表皮迅速脱水，内里已经熟透。

酥而不柴，趁热入口，即刻化渣！

蛙腿喷香酥脆，酥皮一破，蛙肉香嫩细腻，

好吃得根本来不及顾及周遭，

只想抢完这一盘眼前的美味！

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鳝鱼也是江湖菜必点菜肴之一，

切片干煸，吃起来超带感！

嚼劲十足的同时，

带有一抹浓浓的辛辣！

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　　▲干煸鳝片

厨师的手艺可谓精妙，

干煸鳝鱼入口难忘，

口感细嫩，麻辣入味又爽滑，

辅料芹菜吸收了鳝鱼的鲜和小米椒的辣，

筷子挥舞手舞足蹈完全停不下来！

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当黄喉遇上爆炒，登场的瞬间打开闭塞的味蕾，

袅袅热气，氤氲而起，

可以想象后厨瞬间迸发的火焰，

配上炒勺和油锅之间充满节奏的敲击声，

像极了江湖人的豪爽、火辣的脾气！

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　　▲火爆黄喉

黄喉滑中带Q，脆爽细嫩，

满盘的辣椒辣口不辣心，

丝毫不用担心第二天菊花遭罪！

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喜欢吃鱼又不爱挑刺儿的小伙伴们，

万万不可错过一唆鱼肉就入口的三角峰！

加上酸菜、粉丝，泡红椒，

金碧橙红尽收一盆，

酸辣鲜嫩甚是好味！

看这三角峰张牙舞爪不肯屈服的样子，

还不是最终被吞入肚中！

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　　▲麻辣三角峰

香辣脊髓完全靠抢！

上桌后就一直刺激唾液腺爆发式的分泌口水，

似豆腐般白嫩的脊髓被翠绿的葱花点缀，

看起就食欲大增！

入口又麻又辣又嫩又滑，

吃起来简直通气又提神，

表看是薄底的圆盘，

分量却一点都不马虎！

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　　▲香辣脊髓

脊髓嫩滑烧得入味，越吃越麻辣，

吃得来额头冒汗才算过瘾！

嫩气的脊髓需得裹着汤汁，

用勺子挖起吃才巴适！

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泡椒的酸辣、豆瓣的香辣、

老姜的辛辣、小米椒的鲜辣融合在一起，

酣畅淋漓，看这妹纸的架势是要舔盘子！

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点了这么多汤汁浓郁的江湖菜，

可别忘了提前来几个镇店之宝：毛巾馒头！

必须提前点，限量卖完别后悔！

微微回甜的馒头用来缓解麻辣再合适不过！

师傅自己手工rua的馒头没有任何添加剂，好吃到cry！

每天限量200根，一人一根，多的没有！

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　　▲毛巾馒头

毛巾馒头柔软不失嚼劲，越嚼越回甜，

空口吃上一口都会瞬间粉上TA！

用毛巾馒头蘸各色江湖菜一起吃，

吸收了鲜辣汤汁的馒头一改寡淡的风格。

包裹着黄喉、脊髓、鳝鱼的馒头，

滋味不尽相同却都风味十足！

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来来来，妹纸用不着害羞！

还原吃货本色放飞真自我！

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少了蛋炒饭的江湖菜是不完整的！

一碗蛋炒饭变幻出千般花样，

不一会，碗底就空了！

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　　▲蛋炒饭

江湖菜可不止眼前的麻辣，

卤菜拼盘也是花样繁多！

牛肉、排骨、猪拱嘴、郡肝卤制入味，

排骨脱骨化渣，猪拱嘴软糯鲜香，

牛肉细嫩筋道、郡肝Q弹爽脆！

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　　▲卤大拼

卤菜中小丑最爱的还是牛肉，

小说里的侠客大口吃肉，大口喝酒，

吃的就是牛肉！

不管是什么卤菜，

蘸上独门秘制辣椒面，

麻辣味道又瞬间得以升华！

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吃了辣么多荤菜如果觉得腻口，

来点爽口小菜改改口也是不错的选择，

青椒皮蛋香辣可口，

渐层分明的皮蛋入口爽滑与软嫩交融！

凉粉满满一大盘，酸辣口味，

伴着花生的香味和花椒的麻劲儿，

小伙伴一个人就吃掉了大半盘！

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　　▲青椒皮蛋、凉粉

再来点川西耙耙菜，

拯救一下正在着火的肠胃，

顺带补充点维生素！

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　　▲川西粑粑菜

满满一桌子的江湖菜，

三下五除二就被消灭掉，

不管十年二十年过去，

味道还是原来的味道，

配方还是原来的配方，

以后九眼桥打望的时候，

又多了一家打卡的馆子！

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其实住在成都人记忆最深处的，

永远都是那一抹柴米油盐的经典老味道，

TA让我们的记忆变得柔软有温度。

不管时光风云如何变幻，

追寻一味地道江湖菜，

才是江湖好吃嘴儿从一而终的使命！

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　　??地址：九眼桥老马路2号（霸王虾旁）

　　??电话：028-65235568、13547866823

　　??价格：人均70元

??国土乡村菜馆??

　　（之后也将升级为六扇门）

　　

　　??地址：草堂路街道浣花北路8号国土宾馆（国宾茶楼旁）

　　??电话：028-61359711

　　??价格：人均70元

END

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