1、享受丰盛美食的习惯和文化广州地区以丰富多样的美食而闻名，大碗菜是广州特色之一，在广州，人们喜欢品尝各种美食，包括煲仔饭煲汤粥，美食会以大碗的形式呈现，既能让人们品尝到更多美食的味道，也能凸显出广州饮食文化。

2、“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配；老兰州八大碗菜是由猪肉制作的八碟八碗一共十六道菜，老兰州讲究八仙桌，而每个桌要坐八个人上八道菜，需要用大碗才可以八大碗不仅代表了老兰州旧时的饮食习惯，也具有一定的历史文化意义八道菜主要是以四荤四素；大碗天门滑鱼 去刺的鲜草鱼肉500克，黑木耳30克调料高汤750克，姜末10克，猪油50克，盐10克，味精8克，鸡精10克，味极鲜酱油2克，料酒10克，黑胡椒粉4克，葱油5克，陈醋8克，生粉10克做法 1将草鱼肉改刀成02；2清炖羯羊肉此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻3红烧牦牛肉此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸；首先，湖南大碗菜中最具代表性的应该是酱香鸭它是湖南特色菜肴，由鸭坯和秘制酱料经过焖制而成这道菜色香味美，肉质鲜嫩，入口即化，且有清晰可辨的五香和酱味，深受食客喜爱其次，椒香蒸鱼也是湖南大碗菜中的一道；还八大碗呢连肉都吃不起了，就八小碟也没有馋着吧老北京八大碗菜是传统八大碗有大碗三黄鸡大碗黄鱼大碗肘子大碗丸子大碗米粉肉大碗扣肉大碗松肉大碗排骨，其中梅菜扣肉，其颜色酱红油亮，汤汁黏稠。

3、湖南大碗菜是一种以湖南地区风味为主的传统中式菜肴，以其独特的口味和烹饪方式而广受欢迎湖南大碗菜以其麻辣鲜香口感丰富而著名菜肴通常采用大量的辣椒姜蒜等调味料，烹制出具有浓厚辣味的菜肴，同时配以各种香；盐城八大碗菜分别是肉皮杂烩红烧糯米肉圆牛肉粉丝青菜红烧肉鸡肉丝粉丝蚬子烧茶干网鲜虾米羮，菜系为淮扬菜，适宜家庭聚会朋友聚餐休闲小憩等盐城东临黄海，南与南通接壤，西南与扬州泰州为邻，西北与；湖南大碗菜是一种以湘菜为主打的中式餐厅，其特点是环境差手机信号不好，但是饭菜味道不错，所有菜品都是用大碗装着，就是分量少了点湖南大碗菜的主要代表菜品包括辣子鸡红烧肉剁椒鱼头等，其特点是油重色浓，讲究；农家村湖南大碗菜奉天街店的一些招牌菜和口碑较好的菜包括炖全羊是老北里回民九大碗奉天街店的推荐菜之一，口味浓郁，肉质鲜嫩农家小炒肉是湖南农家大碗菜奉天街店的一道特色菜，口味鲜美，辣而不燥辣椒炒肉。

4、“土家八大碗”，虽然经常看到的就是八大碗菜，但其实“八大碗”是土家宴席菜的另一个说法，以前土家人办酒请客什么的一般都是安排八人一桌，一桌八样菜，所有菜品均用大土碗盛装，土家八大碗也由此得名现在的八大碗一般；首先，选好食材是做出美味魏县大碗菜的关键魏县大碗菜是以豆腐皮为主要食材，辅以肉末木耳黄豆芽海带绿豆芽等多种配料炖制而成，其中最重要的就是豆腐皮选购豆腐皮要选质地细嫩色泽白净摸起来柔软的豆腐皮；1第一道菜膘也叫肉皮杂烩无膘不成席，号称“苏北头道菜”2第二道菜肉圆一桌8人，一碗25个，1人3个，碗里还余1个，富余之意3第三道菜涨蛋糕4第四道菜红烧肉经济好的人家，一。

5、安徽大别山的8大碗菜，分别是蒸臭豆腐，蒸毛豆腐，煎豆腐，煮豆腐，油炸豆腐，卤水豆腐，烤豆腐，红焖豆腐坐标金寨燕子河依次是银鱼千张 红烧鸡块 闷甜豆 炒糯米圆子 鲜虾米鸡蛋羹 参锤肉 炖杂菜 炒。