想要身材苗条，不少人对饮食斤斤计较，尤其不敢吃淀粉食物，但减肥不能吃淀粉真的正确吗？营养师表示，选对淀粉食物能够维持饱足感，不会暴饮暴食，还可帮助脂肪分解，例如糙米、地瓜都不错。

淀粉提供身体能量

　　醣类是人体3大必需营养素之一，淀粉则是主要的醣类来源，提供身体日常活动足够的能量，摄取过多的醣类会换成脂肪储存于体内，这也就是减肥者不敢吃淀粉的主因。

好淀粉协助脂肪分解

　　减肥者只要适量摄取好淀粉，其实不会生成脂肪，反而能够增加饱足感，不容易暴饮暴食，还可协助脂肪分解，避免消耗蛋白质及肌肉量，维持正常的基础代谢率，能够度过减肥瓶颈期。

吃糙米饭、地瓜、南瓜帮助瘦身

　　如何挑选淀粉食物呢？淀粉可分为精致淀粉与抗性淀粉，一般人的主食如白饭、白面条为精致淀粉，容易被人体消化吸收，吃多就会肥胖；而抗性淀粉则含有高纤维，可以增加饱足感及促进肠胃蠕动，如糙米饭、地瓜、南瓜，适当食用可帮助减肥。