远走他乡的人，

总会在某个时刻想念家乡的美食，

这种美食味道是属于家乡特有的，

即使是同样的一种东西。

平川的美食也有这种让平川人朝思暮想的味道，

那便是家的味道！

作为一个土生土长的平川人，

小编带你品尝平川美食的味道。

　　

　　01

靖远臊子面也叫长寿面，在平川，臊子面也是相当受欢迎的。一般在喜事的前两天，臊子面都会被选做招待宾客的最佳美食；大年初一至初三，有些人家会一直吃臊子面；生日宴上也少不了它的“加盟”；平川人喜爱臊子面，不仅是因为好吃，臊子面还意寓长长久久。

　　

　　02

凉皮在大多数人的认识里，算是陕西有名的小吃，殊不知，平川的凉皮更美味。陕西的凉皮一般都被称为面皮，像一张薄薄的宣纸，而平川的凉皮比较厚，上面还得刷一层清油，看起来就让人垂涎欲滴。拌料讲究，再加上黄瓜丝、豆芽或是香菜的点缀，色香味俱全。

　　

　　03

糁饭是靖远人发明的传统家常饭，平川人也很喜欢这种柔软爽口，味道与口感俱佳的糁饭，并将其作为每天的午饭。糁饭是由糜子经碾磨去皮后的黄米加面粉搅拌而成。糁饭的做法讲究地道，其做主要的是搅拌适度，这样做出的糁饭才会具有粘性。

　　

　　04

羊肉可谓是平川人最爱的美食之一，尤其是在冬天，吃羊肉不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。爆炒羊肉片更是吸引着无数平川人。

　　

　　05

甜醅的制售是属平川十字街的小摊贩，夏天吃能清新提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。甜醅是由大米、小麦或是青稞脱皮洁净，蒸煮适度，加酒曲发酵而成。闻之醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，食后满口留香。平川人，一般都是在端午节做甜醅，配粽子而食。

　　

　　06

喜欢吃饼也是平川人的特点，各种各样的饼，总会勾起人的食欲。千层饼层层相分，烙熟后，外黄里暄，上面还要撒一层芝麻，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道鲜美。拥有各种口味，来满足平川人的味蕾。

　　

　　07

平川人喜欢午饭吃米，晚饭吃面，面食对平川人来说是不可缺少的。炒面片是众多面食里面最受喜爱的，手工面片，是用手将擀好的宽面条，揪成一个个小段，下到锅里，待七八成熟，和准备好的素菜炒在一起。晚饭就是这样的满福。

　　

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　　很多人都知道猪皮具有丰富的胶原蛋白，美容效果极佳，对于它的食用方式也是各不相同，但是将其作为凉菜，是平川人逢年过节招待客人的凉菜之一。晶莹透亮的外貌，和入口即化的口感，让人始终难以忘记。

　　

　　09

酸烂肉是每年平川附近的村民杀完猪都会做的一道菜，为了解馋，用十月份腌制的大白菜和粉条炖在一起，再加点青椒，酸辣可口。酸烂肉现在也是白银的一个特色美食。

　　

　　10

凉粉也是平川人的最爱，最常见的便是将凉粉做成凉菜，不过，在平川，凉粉还可以炒着吃，在十字街买凉皮的小摊上，会支起一口锅，炒凉粉，冬季的时候是最常见的。鲜美滑嫩，凉爽可口。

　　▋来源：平川在线原创

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