同时要注意不要使用铁铜等金属的工具和容器或用干净铝勺在杯中经消毒将葡萄捣碎2发酵发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入。

酿葡萄酒的步骤如下1采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精2红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵白葡萄酒是用白。

步骤1尽可能选择紫色的葡萄皮2洗脸盆，一定要用开水烫一下中间盆接了大半盆自来水每盆10kg葡萄撒上150g粗盐不含碘的粗盐融化，葡萄浸泡半小时然后再用自来水冲洗一遍3在阳台上铺一层干净的纸板，用水分。

5，隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里瓶底下的沉淀物不要就可以了这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦 注意事项1酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”。

葡萄酒的酿造方法共分为七步挑葡萄，洗葡萄，选择容器，捏好葡萄放进容器，加糖，发酵过程，过滤装瓶挑葡萄一般选择个大肉多的葡萄，巨峰葡萄属于即可鲜食也可以酿酒的一个品种清洗葡萄用两只不锈钢的盆，倒入烧。

6先用保鲜膜封住瓶口，然后盖上盖子，放在阴凉处发酵一个月730天后，用纱布过滤掉葡萄渣8把过滤好的葡萄酒放在阴凉的地方，静置1个星期91个星期后葡萄酒瓶底部会有很多的白色沉淀物，再次轻轻的拿起酒瓶。

分离皮渣以后的葡萄酒通常需要经过苹果酸乳酸发酵这一过程是将葡萄酒中口感尖酸的苹果酸转化成比较柔和的乳酸通过这一过程葡萄酒的酸度会变得更为适口7陈酿发酵完结的葡萄酒有些可以直接过滤罐装，有些则需要陈酿。

自酿葡萄酒的操作过程其实很简单，对于初学自酿葡萄酒的人很容易掌握1首先是准备酿酒的专用酿酒容器，图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备使用前清洗干净，凉干桶内的水分，备用图1家庭专用自酿葡萄酒桶 2将葡萄。

自酿葡萄酒的做法如下1选择紫红色的味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂2把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右3然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干4。

葡萄酒制作方法的8个步骤 1挑选葡萄 要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差一般选用。

5放冰糖，葡萄冰糖的比例是516盖上盖子，密封，放在阴凉通风的地方，发酵了33天后的样子葡萄皮全浮在最上面7捞出浮在上面的葡萄皮8过滤9过滤好的葡萄酒10倒一杯饮用。

酒精发酵酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，白葡萄酒的发酵温度为818摄氏度葡萄酒为2028摄氏度需要控制好温度乳酸发酵由酒中的细菌所引发，将就中较粗涩的苹果酸转化成口味柔软的乳酸，这一过程会降低酒的酸度。

通过葡萄发酵制作葡萄酒，需要准备葡萄广口玻璃器皿冰糖保鲜膜纱布具体步骤如下 1准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂 2两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风。

1收获收获是酿酒过程的第一步，也是确保美酒的重要组成部分葡萄是唯一具有必需酸，酯和单宁的水果，可以始终如一地酿造天然稳定的葡萄酒单宁是质地元素，使葡萄酒干燥，增加葡萄酒的苦味和涩味采摘葡萄的那一刻决定了。

6，发酵 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母发酵的。

步骤4 用距离盖子34英寸的温水填充罐子中的剩余空间用奶酪布盖住罐子，以确保空气可以进入罐子，烟雾可以逃逸第5步 将罐子放在温暖的地方长达21天取出奶酪布，拉紧酒由于发酵过程，它看起来像煮沸的葡萄酒并在顶部。