1、象拔蚌刺身做法如下1首先将新鲜的象拔蚌清洗干净，用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌壳将蚌身切割分开，外壳去掉2烧一锅开水，水煮沸后关火，把蚌的虹吸管和蚌身放在开水里烫15秒放入凉水里过凉。

2、6下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的小头处开始片用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓。

3、1先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同2这就是从壳里面剖出来的样子3将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出4从开水里取出来以后就可以在皱褶。

4、用一把小刀把象拔蚌的两片壳挖下来挖的时候小心一点，尽量要把肉完整的割下来，不要浪费同时把一碗水放进冰箱冷冻室冰一会儿烧一小锅水，等水快要滚的时候冒小气泡，把象拔蚌整个浸在热水里一分钟，捞出后浸。

5、象拔蚌刺身部分1，从象拔蚌鼻子那部分齐口切下然后从中间对半剖开2，放入冰盐水中用手洗按摩片刻，洗掉污渍3，从冰盐水中取出洗好的象拔蚌开始切片4，把片好的象拔蚌片均匀地码在铺了冰块包上保鲜膜的碗上。

6、我们经常吃的象拔蚌刺身生鱼片，就是它的“象鼻子”部分，叫虹吸管，又肥又粗，最长可以达到一米上不过，当很多姑娘看过真实的象拔蚌后，也就是这个象鼻子造型，让她们有些难以启齿成年男女都应该懂的，实在是。

7、1处理象拔蚌，去壳，剥去外皮2将洗净的象拔蚌切成薄问片用生粉，盐，姜腌制3准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜答4家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底5熬了15分钟内的汤底，盛出备用6丝瓜。

8、活的 象拔蚌刺身，象拔蚌肉质微透明，有弹性，没有腥味死的象拔蚌刺身哪怕加再多的冰，片出来都是白色的，并且不会有弹性。

9、象拔蚌刺身 食材象拔蚌 调料柠檬片芥末酱油 第一步准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可 第二步将脱好皮的象拔蚌放入冰水中激一下，再放入柠檬片，使它的口感更加的爽脆。

10、象拔蚌也可以生吃，如制成风味独特的象拔蚌刺身食用象拔蚌的营养价值 1提高免疫力蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份2壮阳壮腰促进性功能生精助育强精益气，提高精液。

11、一个2斤的象拔蚌除壳也就15斤左右吧，能刺身的肉07斤，其它的也就是胆08斤也就只能煲粥了，感觉没有那么多那就短斤缺两的问题了。

12、当然可吃了除了皮和壳不能吃之外，其他的可以吃食疗效果1提高免疫力蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份2壮阳壮腰促进性功能生精助育强精益气，提高精液质量，增强。

13、主料象拔蚌4只青椒2个 辅料油适量盐适量姜汁适量酒适量葱适量 步骤1切开外壳2取出肉3切去内脏4切开，撕去皮5切成片6加姜汁酒调好味 7青椒切丝 8葱切段，姜切片 9热。

14、3我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特别切得厚点的蚌片，虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的极品象拔蚌刺身4你也可以，做好之后，然后放到酱油里蘸着吃。

15、很多人购买了象拔蚌却不知如何处理，其实方法很简单，只需要一点技巧就能够学会啦象拔蚌刺身 食材象拔蚌 调料柠檬片芥末酱油 第一步准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可。

16、其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的quot象拔蚌刺身quot菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎象拔蚌价格一览零售价PriceService。