肚丝是猪身上的人们通常将动物的胃叫作肚，牛的胃叫百叶，也叫毛肚，肚丝通常指的是猪的胃肚丝可用来做野山椒牛百叶，凉拌猪肚，爆炒肚丝，肚丝炒韭花，川菜爆炒猪条，油焖笋拌肚丝等等猪肚丝是动物猪的内脏。

问题一毛肚是牛的什么部位 毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃网胃蜂巢胃瓣胃百叶胃，俗称牛百叶和皱胃前3个胃里面没。

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃网胃蜂巢胃瓣胃百叶胃，俗称牛百叶和皱胃前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前。

吃火锅用的毛肚是从牛肚子里取出来的瓣胃毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃网胃蜂巢胃瓣胃百叶胃，俗称牛百叶和皱胃前。

毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人们称为毛肚，是因为瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，通常是黑色的或者是黄褐色的，也有许多地方把毛肚叫百叶毛肚其实很难清洗，因为它的异味很重，洗的时候最好要用盐和醋一起。