1蚝仔煎的读法háozǎijiān2蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃，属于陵源铅闽菜系泉州是蚝仔煎的发源地，冬至以后，随着牡砺闽南称蚝仔盛产季节到来，蚝类小点心相继应市其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。

蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎蚝蚵不仅营养丰富，且味道鲜美蚵仔煎一原料海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克酱油白醋番茄辣酱。

牡蛎被人们称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素它是难得的美容圣品其独特的味道也是众多海味中排名前十的蚵仔就是生蚝也称为牡蛎，俗称海蛎子。