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1、你好我是青岛富氏阿立蛋糕学校的老师，你提到的塔塔粉做蛋糕一般是做戚风蛋糕，也就是蛋黄和蛋清分开搅拌建议你每500克蛋清放5克塔塔粉200250克糖和2克的盐，直接打发原体积的35倍就可以了；起到帮...