走访了几千家门店，发现很多饼店的管理还是相对落后的。大店和小店的管理也不知怎么区分，那今天洪石烘焙管理软件就给大家下面几点建议：

　　1、管理上

　　1、小店管理，重在管事。

　　2、大店管理，重在管人。

　　2小店销售模式1、店长超级卖手。

　　1、店长超级卖手。

　　2、店铺再配1-2卖手。

　　3、个体带动团队。

　　4、个体激励。

　　5、人性化管理。

　　3、大店销售模式

　　团队作战，店长是发光体，教练员，幕后推动团队作战。认同人，嘉许人，鼓励人，辅导人，教练人。（人少抓连带，人多抓成交）

　　1、店长是发光体激情四射，推动正能力。

　　2、店长具备良好店务管理追目标能力。

　　3、团队氛围建设，团队带动个体。

　　4、完善人才培养机制。

　　5、团队激励+个体激励

　　6、成立服务组，商品组，陈列组，专业人做专业事，推动梯队建设。

　　7、运用标准流程及制度管理

　　4、小店货品管理上

　　1、款精量多。

　　2、有明确主推款。

　　3、新品分批上市，加强频率。

　　4、商品个性化，重点突出化。

　　5、大店货品管理上

　　1、商品宽度，深度一定要有保证。

　　2、数据分析是关键。

　　3、分区域分品类进行管理（畅滞品管理）

　　招商加盟代理中

　　欢迎关注烘焙管理公众号：in80scom

　　联系方式/微信：13533380071