"汽锅鸡"是云南特有名菜，历史悠久，素负盛名。它是用云南建人参汽锅鸡水陶制汽锅蒸鸡而得名。此菜可用于大小宴会，也可用于食疗滋补，还可用于家庭便餐。

　　

　　下面给大家介绍一下这款美味的菜肴如何制作，同时喜欢美食的朋友还可以关注我们的微信公众号：四方吃客 sfchike 来共同探讨美食的诱惑！

　　

　　材料：

　　三黄鸡 (1只) 红枣 (5颗) 花菇 (5朵) 保鲜参 (1个) 姜片 (适量) 盐 (少许) 料酒 (适量)

　　

　　做法：

　　1.主要材料备齐。

　　2.花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用；

　　3.鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香；

　　4.将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中；

　　5.汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟。

　　6.蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本保持了原汁原味。

　　

　　一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

　　2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

　　3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　美味的菜肴制作好了小伙伴们赶紧来尝尝吧，爱美食，爱健康，爱生活！