距上一波芜湖美食之后,生活君整理了一下芜湖的经典美食,真的不要太可口,作为芜湖人真的很骄傲啊!
1虾籽面
“耿福兴虾籽面”有着近90年历史,是芜湖著名小吃佳品。凡到芜湖的人,都要慕名而至,以亲口品尝为快。虾籽面采取宽汤窄面之法,将面条煮沸后略加冷水煮上片刻,捞起兑入有虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料的高汤,入口鲜美无比,是《舌尖上的中国2》中的推荐美食。
2臭干子
俗话说:“闻起来臭,吃起来香。”在芜湖,自上个世纪初以来,“王怡泰臭干子”就是这种令人津津乐道的独特美味。
3腰子饼
腰子饼,顾名思义就是形如腰子(肾脏)。炸过的腰子饼是金黄色的,一股藕香味就飘了过来,咬一口,外面是脆的,里面却是松软的。
4小笼汤包
芜湖小笼汤包有两家老字号,一家是“耿福兴”,另一家是“四季春”。和其他地区的小笼包不同,芜湖小笼包讲究的是皮尽量薄,但不能破碎,要够劲道儿。
5酥烧饼
酥烧饼制作分皮面、酥面、心馅多种程序,以三分之二皮面包裹三分之一酥面,熏烤到位,入口即酥。
6鸭油烧麦
烧麦,是芜湖的传统名点之一。选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶,加调料拌成菜肉猪油馅心。具有滋味美、不粘牙等特点。
7无为板鸭
无为板鸭早在清代道光年间就闻名于世,距今已近200年历史。在无为,做板鸭的不计其数,其中城南马家、城东燕家,可谓妇孺皆知的老字号。
8老鸭汤泡锅巴
用来煲汤的老鸭,一般选用养至年半或两年时间的老鸭,文火慢煲。煨出来的清汤真是沁人心脾,即使离小吃店几十米远,也能嗅到那阵阵香气。
9煮干丝
煮干丝是芜湖著名的传统早茶菜点,也是有80多年历史的淮扬风味老店“耿福兴菜馆”的看家名馔。煮干丝,在清乾隆时称“九丝汤”。
10弋江羊肉
弋江羊肉有着100多年的历史,风味鲜美,物美价廉,深受广大群众的喜爱,可谓家喻户晓。羊肉性温味甘,益肾壮阳,强精壮骨。
11渣肉蒸饭
渣肉蒸饭,以糯米为饭,猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉,放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸,有饭有菜,经济实惠的小吃。
12芜湖三鲜
极负盛名的“芜湖三鲜”,即盛产于芜湖段江面的鲥鱼、刀鱼和江蟹。民间流传:“清明挂刀,端午品时鱼,金菊飘香螃蟹矶。”
13酒酿水子
水子就是“小元宵”,水子和酒酿搭配,即去除了酒味的冲气,又保留了酒的香味,吃一口甘甜爽滑,夏天还有冰酒酿,来了芜湖,不吃芜湖的酒酿水子,那您可真的白来了!
14老奶奶牛肉面
到了芜湖,当然要吃芜湖有名的老奶奶牛肉面。卖相美,口感佳,牛肉连皮带筋,嚼劲十足,被一碗热气腾腾的老奶奶牛肉面辣得脸红脖子粗,再猛灌两杯冰赤豆酒酿,那个痛快!
作为芜湖人能吃到这么多美食真的很开心,转发出去吧!让更多好朋友知道!
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